ইফতার বাজার: চকে করোনামুক্তির চিত্র

দেশে প্রথম করোনাভাইরাসের সংক্রমণ ধরা পড়ে ২০২০ সালের মার্চে। স্থবির হয়ে পড়ে জনজীবন। এই মহামারির মাঝেই আসে পবিত্র রমজান মাস। ফলে রাজধানীর রকমারি ইফতারির বাজার দরোজা খোলারও সুযোগ পায়নি। পরের বছরও পরিস্থিতির খুব একটা উন্নতি হয়নি। অনেকটা মহামারিমুক্ত পরিস্থিতিতে আবারও এসেছে পবিত্র রমজান। আর সে সুবাদে সরগরম হয়ে উঠেছে নগরীর ইফতারসামগ্রীর বাজার। ইফতার সামগ্রীর নাম নিলে প্রথমেই চলে আসে পুরান ঢাকার ঐহিত্যবাহী নানা মুখরোচক খাবারের কথা। আর এসব খাবারের প্রধান প্রাপ্তিস্থান পুরান ঢাকার চকবাজার। রজমজানের প্রথম দিনে রোববার এখানে শাহী মসজিদের চক সার্কুলার রোড ঘিরে ইফতার সামগ্রীর পসরা সাজিয়ে বসেন বিক্রেতারা। কথিত আছে, চকবাজারের ইফতারসামগ্রীর এই বাজার বসে আসছে মুঘল আমল থেকে। সময় পরিক্রমায় এই আয়োজনে যোগ হয়েছে নতুন নতুন খাবার। আর সে সুবাদে এর ব্যাপ্তি দিনে দিনে আরও বেড়েছে। শুধু পুরান ঢাকা নয়, রাজধানীর বিভিন্ন প্রান্ত থেকে ইফতারি নিতে এখানে ভিড় জমান ক্রেতারা। করোনার প্রথম বছরে কোন ইফতারের দোকান বসেনি এখানে। পরবর্তী বছরে সীমিত পরিসরে স্থায়ী দোকানে স্বল্প পরিসরে কিছু দোকানে ইফতার সামগ্রী বিক্রি হলেও সড়কে কোনো দোকান বসতে দেয়া হয়নি। এবার প্রথম রোজা থেকেই দোকান বসানোর সুযোগ মিললেও সময় স্বল্পতায় সমস্যায় পড়তে হয় দোকানিদের। বেলা ২টার পর অনুমতি নিয়ে দোকান বসানোর অনুমতি পেয়েছেন তারা। রোববার দুপুর থেকে সরেজমিনে চকবাজারে অবস্থান করে দেখা যায়, বেলা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে ক্রেতা-বিক্রেতার পদচারণে মুখর হয়ে উঠেছে এই ইফতারির বাজার। নানা খাদ্যসামগ্রীর নাম উল্লেখ করে টানা হাঁকডাক করে চলেছেন বিক্রেতারা। এখান ইফতারি পণ্যের দাম বৃদ্ধির অভিযোগ করেন অনেক ক্রেতা। সেই অভিযোগ অস্বীকার করেননি বিক্রেতারাও। তারা বরং খাদ্যপণ্য তৈরির বিভিন্ন উপাদানের উচ্চ মূল্যের অজুহাত দেন। টানা দুবছর পর পুনরায় ইফতারসামগ্রী বিক্রির সুযোগ পেয়ে খুশি বিক্রেতারা। পরাটা, মুরগি, টিকিয়া- সব ধরণনর ইফতারি বিক্রি করেন জানিয়ে বিক্রেতা নূর মোহাম্মাদ নিউজবাংলাকে বলেন, ৫০ বছর ধইরা দোকান করতাছি। আজকে আমরা সবাই প্রস্তুতি নিছি। চকবাজার থানায় গেছিলাম। ওসি কইছেন ডিসি সাহেব আসলে বুঝা যাবে। অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাবার তৈরির অভিযোগ সম্পর্কিত প্রশ্নের জবাবে তিনি বলেন, না, পচা তো হয় না। আমাদের এখানে সব খাবার ঢেকে রাখি। গ্লাভস পরে বেচাকিনা করি। প্রতিবছরই এইটা করি। করোনার কারণে খালি ২ বছর বেচাকিনা করতে পারি নাই। রাস্তায় ইফতারসামগ্রী বিক্রিতে বাধা দেয়ার অভিযোগ করলেন কয়েকজন বিক্রেতা। তাদের একজন মো. মুসা নিউজবাংলাকে বলেন, শত শত বছর ধরে এখানে ব্যবসাটা চলছে। এটার একটা ঐতিহ্য আছে। এই রমজান মাসে হাজার হাজার লোক এখানে এসে ইফতারি কিনে নিয়ে যায়। তাদেরকে এখানে ইফতার করার সুযোগ দেয়া হোক। কারা বসতে দিচ্ছে না এমন প্রশ্নের জবাবে তিনি বলেন, কারা দিচ্ছে না তা নির্দিষ্ট বলতে পারি না। শুনলাম পুলিশ আসছে। বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেস্টিং ইনস্টিটিউশনের (বিএসটিআই) লোকজন আসছে। জনগনণর পক্ষ থেকে বিএসটিআইয়ের অভিযানকে স্বাগত জানিয়ে স্থানীয় এক বাসিন্দা বলেন সঠিক, স্বাস্থ্যসম্মত খাবার যাতে দেয়া হয় সেজন্য ওনারা আসছে। তার ফলে আমরা নিরাপদ খাবার পাবো। ইফতারি বিক্রেতা মো. শুক্কুর বলেন, ৪০ বছর ধরে চকবাজারে ইফতারসামগ্রী বিক্রি করে আসছি। এখানে টিকা কাবাব, জালি কাবাব, কাঠি কাবাব ও মুরগির মাংসরে সাসলিক ৫০ টাকা করে বিক্রি করছি। এছাড়া ডিম চপ ২৫ টাকা এবং বেগুনি, আলুর চপ, সিঙ্গারা ও ফুলুরি ৫ টাকা করে বিক্রি হচ্ছে। এক প্রশ্নের জবাবে তিনি বলেন, আজ দোকান বসানো নিয়ে ঝামেলা হইছিল। ডিসি সাহেব আমগো বইতে কইছে। থানাও অর্ডার দিছে। আমগো এমপি সাহেবও কইছে- তোমরা লাগাও গিয়া। আইজকা প্রথম লাগাইতাছি। দেখি মাবুদে কিসমতে কি রাখছে? হইবোই একটা। দইবড়া বিক্রেতা আবদুল জব্বার বলেন, দুধ, দই ও মসলা দিয়ে এই দইবড়া বানাই। এটা হজমশক্তি এবং মুখে রুচি বাড়ায়। ২০০ টাকা, ১২০ টাকা ও ৬০ টাকা করে বিক্রি করছি। বিক্রেতা সিরাজ বাবুর্চি বললেন, আমার দোকানে চিকেন, রোস্ট, খাসির সুতি কাবাব ও গরুর সুতি কাবাব আছে। গত বছরের এবার অবশ্য দাম একটু বাড়ছে। গরুর সুতি কাবাব আগে কেজি বিক্রি করেছি ৮০০ টাকা। এখন তা বিক্রি হচ্ছে ১০০০ টাকা কেজি। খাসির সুতি কাবাব আগে ১০০০ টাকা কেজি বিক্রি করতাম, এখন ১২০০ টাকা। সব জিনিসের দাম বেড়ে গেছে জানিয়ে হাজারীবাগের বাসিন্দা মোহাম্মাদ নেসার আহম্মেদ নিউজবাংলাকে বলেন, আগের চেয়ে সবকিছুরই দাম এবার বেশি। দোকান বসায় সমস্যা ছিল। আবার বসছে। একটা সমুচা ২০ টাকা ছিল, এখন ৪০ টাকা। ২৮০ টাকার মুরগি এখন ৩৮০ টাকা।
http://dlvr.it/SMtkp7